すっぽん料理の相場は?

料亭や居酒屋など、すっぽん料理が食べられる料理店は全国で増えてきました。
昔よりもどうして増えたのかというと、天然物だけではなく養殖を使ったすっぽん料理店も増えたからです。
天然のすっぽんは主に春から秋にかけてが食べごろです。
養殖は1年中食べることができるため、1年中料理店で提供されています。

天然のすっぽんは、春から秋まで餌を食べて成長しますがその期間はおおよそ5ヶ月。
秋になり水温が下がると、餌を食べずに冬眠します。
約半年以上冬眠をしているため、冬場には天然すっぽんの出荷量が少なくなります。
養殖は問題ありませんが、やはり天然のすっぽんは高額です。

高級料亭などへ行くと、フルコース料理で1万円以上、最低でも2万円程度は必要です。
料理店の立地によって異なりますが養殖物を扱っているところであれば、5,000円ほどでフルコースがあるかもしれません。
こればかりは、地域によって異なると考えてください。

一般的な寄せ鍋料理は、1人前が3,000円ほどです。
鍋料理でも、お刺身やスープがセットになっているコース料理もあります。
いずれも、5,000円程度がすっぽんの相場だと考えます。

自宅で堪能したいのであれば、値段としては2万円ほどかかります。
その代り、自宅でさばけるのであればいろんな食べ方で丸ごと堪能できます。
そうそう自宅でさばける方はいないので、通常は料亭での5,000円が相場だと考えます。
もちろんですが、お酒代やその他の料理は別料金ですから、美味しいすっぽん料理を食べに行くのであれば1万円から3万円の予算は用意しておくべきです。

すっぽんはそもそも、出荷までに4年がかかります。
そのため、天然ものはかなり希少価値が高く、1匹いくらという計算ではなくグラム単位で値段がついています。
100グラムで300円が相場ですが何キロにもなる大きな食材なので、1匹丸ごと購入するするとフルコース並みの金額が必要になるのです。
自宅で料理を作るよりも、食べに行った方がお得なことがよくわかります。